Langhe DOC "Cublère"
REBSORTE: Diese Rebe mit dunkelblauen und roten Beeren bildet spärliche Cluster von konischer Form, die am besten reifen, wenn sie teilweise im Schatten liegen. Die Farbe der Beeren wechselt von grün zu bronzefarben im Sommer und geht im Herbst in warme Farben über, welche leicht von anderen Sorten zu unterscheiden sind. Es ist die erste Ernte unter den roten Trauben (Ende September).
ALKOHOLGEHALT: 13 % VOL
VINIFIZIERUNG: traditionelle Maischegärung bevor sie 2 Monate in der Flasche altern
FARBE: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen
BOUQUET: spritzig, leicht fruchtig (wie reife Kirsche) , Bittermandeln
GESCHMACK: weich, leicht und ein angenehmer leicht bitterer Nachgeschmack
SERVIERTEMPERATUR: 16-18 °C
SPEISENEMPFEHLUNG: Vorspeisen mit Gemüse und Fleisch, Gemüsesuppen, Risotto, Ravioli-, Kalb- und Rindfleisch