Barbera D'Asti Superiore DOCG "Santè"
REBSORTE: Barbera (100%) Diese Rebe hat dunkelblaue Trauben von mittlerer Größe in einer Pyramidenform und sind kompakt. Die grünen Blätter sind dicht und dunkel und bilden ein sehr dichtes Laub. Die Ernte findet in der zweiten Hälfte des Monats Oktober statt.
ALKOHOLGEHALT: 13 °(annata 2008) 14.5° (annata 2010)
VINIFIZIERUNG: Traditionelle Maischegärung. Der Wein wird – wie für das Piemont typisch - für mindestens ein Jahr in großen slawonischen Eichenfässern und anschließend für mindestens ein weiteres Jahr in der Flasche gealtert.
FARBE: Rubinrot mit Tendenz zu Granatrot bei der Alterung
BOUQUET: leicht ätherisch, sehr ausgewogen und intensiv
GESCHMACK: trocken, mit robustem Körper, würzig und leichte Tannine
SERVIERTEMPERATUR: 20°C
SPEISENEMPFEHLUNG: Braten, Wild, gegrilltes Fleisch, Fondue, Hartkäse (auch scharfe Sorten)
